Isop

Isop

Populärnamn: Isop
Vetenskapligt namn: Hyssopus officinalis
Familj: Lamiaceae

Typ av växt: Kryddväxt

Beskrivning: Isop är en vedartad buske. Löven faller av men grenarna övervintrar. Bladen är blanka och mörkt gröna, och det dröjer länge innan de faller av efter sommaren. Den vanliga Isopen, Hyssopus officinalis, har lysande blå blommor som sitter tätt efter grenarna. Det finns flera olika varianter av denna art, t ex Hyssopus officinalis ’Roseus’ som har rosa blommor och Hyssopus officinalis ’Alba’ som har vita blommor.

Storlek: Höjd 20-30 cm, bredd 15-25 cm

Växtzon: Alla zoner
 
Användning: Isop är en mycket aromatisk kryddväxt som används både i köket och av parfymtillverkare. Den ingår också i den franska likören Chartreuse. I matlagningen är det vanligt med torkad isop, men färsk är också mycket god. Blommorna passar bra i sallader och är mycket vackra, men tänk på att de har stark smak och inte kan användas i några större mängder. Blanda gärna blommor från flera olika sorters isop.

Inom folkmedicinen har isop använts mot bland annat reumatism, och även idag finns det många som dricker te gjort på isop för att förbättra matsmältningen eller driva ut vatten ur kroppen. Eftersom isop förbättrar matsmältningen är den särskilt populär i rätter som innehåller stora mängder fet fisk ett fett kött. Den som är gravid bör dock undvika isop.

Jord/läge: Ett soligt och lugnt läge är bäst. Väldränerad jord rekommenderas.

Skötsel: Plantera gärna högre växter runt omkring som kan skydda isopen. När isopen väl etablerat sig brukar den bli tämligen motståndskraftig mot uttorkning. Man kan skörda stora mängder blad från sin isop under sommaren utan att den tar skada, men blomningen påverkas. Isop kan också formklippas och används ibland som avskiljande häck i kryddträdgårdar.

Förökning: Frösådd. Låt blommorna sitta kvar på plantan om du vill spara frön från din egen isop, och vänta med att skörda fröna tills de understa fröna blivit brunfärgade. Isop kan också förökas genom delning och sticklingar.